想说爱你不容易,关于岩茶的55条经典总结

2018-07-17 09:21:10 11

 转自:小茶婆婆

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陆羽前辈说过,上好的茶生长在烂石之中,非岩不茶,故而得名岩茶
岩茶是半发酵的乌龙茶类,是“小名”最多的茶,可能和出名太早了有关,除了几大名丛之外,五花八门乱七八糟的没人能说的清楚,家家户户各自为政,想叫什么叫什么,不要把这个问题看的过于高深,前辈们起名是很随性的,所以我们喝着也不要太认真
分享岩茶55条经典经验总结,希望对你了解这茶界「梁山好汉」的阵容有所帮助,哈哈哈


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1、对初学者而言越喝得多岩茶就越糊涂
2、当你越深入的了解岩茶时,你会发现你对岩茶的知识越缺乏
3、千万不要相信刚喝岩茶不久就能喝出岩韵
4、没有几个人能在一辈子的时间里把岩茶弄懂的
5、品岩水平提高的过程就这样循环着:糊涂——清醒——再糊涂——再清醒
6、不要一味的追求正岩,高贵的出生不一定代表有高贵的品质!
7、喝岩茶的定位很重要,否则很容易误入歧途
8、自以为很懂岩茶的初学者往往最容易被奸商忽悠
9、多喝多对比是提高岩茶品饮水平的唯一途径,久病成太医
10、到目前为止还没有一个人喝遍武夷岩茶的所有品种、还没有一个人喝遍所有山场出产的武夷岩茶、还没有一个人喝遍所有做茶师父做的茶


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11、不要以为所有的武夷山人都很精通岩茶,恰恰相反,大多数武夷山人对岩茶的认知水平还不如一般的岩茶友
12、当你能把水仙肉桂喝得明白无误时,你就是高手中的高手了
13、马里亚纳海沟里的水有多深,岩茶的水就有多深
14、岩茶很容易上瘾,甚至比毒品还容易上瘾
15、岩茶的“选择题”相对容易些,“填空题”就难太多了
16、如果你只喝一个山场的茶,或只喝一个企业的茶的话,那用不了多久,你就会成为这个山场或这个企业的专家
17、一泡茶的确切山场往往只有做茶人自己才知道
18、社会在与时俱进,岩茶也在不断的发展之中
19、大红袍最能体现儒家思想,是最中庸的

20、做青就像打太极一样,时动时静,动静结合



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21、一泡岩茶往往能体现做茶人的性格,茶通人性
22、做茶是辛苦的,喝茶是快乐的
23、没有几个武夷山做茶人会说自己的茶很差,虽然也许这是事实
24、买茶要夸大缺点,蹭茶要夸大优点
25、买茶要买对的,蹭茶要蹭好茶
26、岩茶因为复杂而吸引人,岩茶因为复杂而忽悠人
27、随着时间的推移,八仙不苦了,肉桂不辛了,105不香了,奇种不贱了
28、岩茶的炭焙水平是第一的, 岩茶的做青水平是有待提高的
29、垃圾是焙不成极品的,但极品完全可能焙成垃圾

30、焙火的技术比做青难多了


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31、通过好的焙茶师父,把岩茶提高一个档次甚至提高一个等级是常有的事
32、极低的价格是买不到好茶的,但很高的价格也不是就一定能买到好茶
33、买方需要提高品饮水平,卖方需要加强诚信建设,是当前岩茶市场的重要内容
34、当不了专家,当“装家”是网络“高人”努力的方向,甚至不惜当“砖”家
35、岩茶不是生活必需品,当大多茶友消费不起时,倒霉的依然是以茶叶为生的茶农
36、品茶不要人云亦云,更不要随大流
37、看干茶就能知道是否正岩,看图片就能知道是否有岩韵,那绝对是骗人的鬼话
38、喝岩就像爬山,绕了一圈,又回到了同一平面点,只是终点比起点更高些罢了
39、专家也有喝错茶的时侯,只是犯错的机率小一点

40、配是一门艺术,是一门学问,是一项技术


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41、大多数名枞的口感其实可以归为两类,一类像肉桂,一类像水仙
42、物以稀为贵,岩茶也一样
43、很好的岩茶叶底是漂亮的,但叶底漂亮的岩茶不一定就是很好的岩茶
44、岩茶的香气就象女人的香水一样,不一定就是越香越好,往往廉价的香水剌激性更强
45、不同种岩茶的归堆叫拼配,同种岩茶的拼配叫归堆
46、当时取名“拼配”的第一人,文化底子可能差了些,五粮液是“拼配”的,没人介意,鸡尾酒是“拼配”的没人在乎,大红袍拼配就让一些人认为是胡拼乱凑,有假冒伪劣之嫌
47、几种茶简单的拼凑在一起是成不了大红袍的,大红袍的拼配就象一个团队,团队里的成员不必要个个出类拨萃,但要相互包容,相互和谐
48、判断岩茶的香气在于这香纯不纯,久不久,而不在于高不高
49、把杂味、异味、酵味、火味、馊味、青味…喝成是岩韵的估计有很多

50、随着岩茶做青师父的不断增多,像肉桂的水仙,像水仙的肉桂越来越多了,区别岩茶的品种也越来越难


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51、岩茶不是古董,不是陈放年限越长,品质就越好
52、如果你以为高火的就是陈茶,有蒲味的就是陈茶,那么你错了
53、岩茶自采摘时起,他的品质就在时刻变化着
54、肉桂水仙依然是当前岩茶里最好的品种
55、纯种大红袍名称的出现,依然是延续崇拜母树大红袍的观念,是吸引喝茶人兴趣的重要手段,叫他名丛更贴切些

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