走进中国十大名茶-武夷岩茶之"大红袍"

2018-09-25 09:35:49 31

武夷大红袍,是中国名茶中的奇葩,素有“茶中状元”之称,是武夷岩茶中的王者,堪称国宝。

武夷岩茶花色品种繁多,一般都以茶树品种的名称命名,茶叶品质也与茶树品质密切相关,武夷大红袍属于品种特优的“名枞”,它的采制至今约有三百多年的历史。“大红袍”生长在武夷山九龙窟高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所做的“大红袍”石刻。

大红袍茶树为灌木型,是千年古树,产量稀少,被视为稀世之珍。叶质较厚,芽头微微泛红,在早春茶芽萌发时,远远望去,整棵树艳红似火,仿佛披着红色的袍子,阳光照射茶树和岩石时,红灿灿十分炫目。


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武夷大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,具有明显的“绿叶红镶边”之美感。大红袍品质最突出之处是它的香气馥郁,香高而持久,滋味醇厚,饮后齿颊留香,“岩韵”明显。

大红袍目前分为三种:母树大红袍(历史上的大红袍,本来就少,而被公认的大红袍,仅是九龙窠岩壁上的那几棵,位于武夷山景区九龙窠内。)、纯种大红袍(指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育栽培后,单独采制加工而成的大红袍。)、拼配大红袍(指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍。)

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最为人所熟悉的大红袍,现存第一代大红袍茶树,位于武夷山景区九龙窠内,共有6株茶树,受国家一级保护,茶叶产量每年不足一公斤。2005年第七届中国武夷山大红袍茶文化节上的拍卖会上,20克大红袍母树茶拍出了20万8千元人民币的天价。

根据联合国批准的《武夷山世界文化与自然遗产名录》,大红袍已作为古树名木录入武夷山世界自然遗产。2006年国家有关部门对母树大红袍停止采摘进行留养。现今市面上买到的基本是经过母树大红袍无性繁殖的(无性繁殖的大红袍在武夷山特定的生态环境下,保持了母本的优良特性),价格几百到几千不等。

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大红袍具有抗癌、降血脂、增强记忆力等良好的作用。大红袍的采摘与一般红绿茶不同,其鲜叶采摘标准为新稍芽叶生育交成熟,无叶面水、无破损、均匀一致,而且应尽量避免在雨天采和带露水采,不同品种、不同岩别、不同的茶青,不得混淆。

饮大红袍,除了观其色而神清爽,品其香而心陶然,得其药效而体舒适,又在杯影之间展现了武夷秀色和绝壁风光。


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